下午五点。
张恬梦和孙茂宁前脚刚出门店,一辆凯米瑞便停在了门店的门口。
随后,虞锦卿带着司曦曦,从车上走了下来。
“回来了?”
司焱笑着迎了出去,将司曦曦抱在了怀中。
“爸爸,我饿啦!”
司曦曦捧着司焱的脸蛋,使劲亲了一口。
“我的大宝子想吃点什么呢?”
司焱好奇的看向了司曦曦。
“嗯......就吃小包子和鸡丝肉吧!”
司曦曦无比认真的说道。
毕竟年纪还小,司曦曦还不知道拇指皮虾包和麻汁儿棒棒鸡怎么说,不过还是认识包子的。
“怎么了?看你今天笑的这么开心?”
虞锦卿坐在了柜台上,笑着问道。
“这不是你和闺女都回来了么,我自然高兴了!”
司焱笑着说道。
“真能扯淡!”
虞锦卿白了司焱一眼。
“跟你说,郑金伟今天来咱们店了,而且之前我在唐阿姨店内碰见的那个老头儿,竟然是郑金伟的老师。”
司焱解释道。
“啊?真的假的?明星都来咱们门店了?”
听到这话,虞锦卿也是很惊讶。
“真是看不出来,可以啊!门店的影响力已经这么大了!”
虞锦卿由衷的赞叹道。
“那你看,也不看看你老公是谁!”
司焱无比臭屁的说道。
“臭美!今天打算做点什么给我们吃?”
虞锦卿坐在柜台上,有些委屈的摸了摸肚子。
司焱笑道:“等我进后厨看看。”
【叮!给母女二人一个惊喜,奖励宿主创新创意美食:虾仁玉子豆腐蒸蛋!】
听到系统的声音后,司焱开始查看这道菜的制作方法。
看得出来,系统这次给的创新创意美食,又是比较适合小孩子吃的。
毕竟虾仁、蒸蛋、豆腐,营养丰富,对孩子的身体健康都很重要。
司焱准备了一下食材:两个鸡蛋、八只新鲜的青虾、玉子豆腐、食用盐、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、葱花。
拿起牙签,司焱先给青虾去虾线,随后用菜刀熟练地将虾仁取出,放在碗中。
在碗中倒入少许的料酒,然后用白胡椒粉和蒸鱼豉油腌制虾仁,可以达到增鲜去腥的效果。
其实在处理海鲜腥味上,要比处理其他的肉质食品讲究的多。
毕竟很多人,很讨厌海鲜的腥味,甚至都会产生呕吐。
所以,为了让虾仁的腥味去除的更彻底,司焱又放入了少许的生姜汁。
腌制等待的时间,司焱将玉子豆腐取来,切成了1厘米左右的薄片,沿着盘子的边缘摆好。
盘子不能太深,否则会影响豆腐的整体造型。
随后,将豆腐中间撒上少许的胡椒粉。
取出一个碗,在碗中加入少许的淀粉,随后用凉水划开,均匀的涂抹在已经切好的豆腐上。
随后,司焱将两个鸡蛋打散,在鸡蛋液中加入了少许的食用盐。
随后,在鸡蛋液中加入温水。
这里需要特别注意,蛋液和水的比例,大概在一比一左右即可。
水若是放多了,这道菜就会变的没有色泽,而且会影响玉子豆腐的口感。
将盘子放在已经烧开水的蒸屉上,随后将蛋液缓缓的倒入进盘子内,这一步,过筛的话蛋液会更细腻、气泡更少。
期间,司焱盖上保鲜膜防止蒸汽滴落,放进上汽的蒸锅里蒸9分钟,然后摆上虾仁和一点葱花再蒸3分钟。
看时间差不多了,出锅之前,将蒸鱼豉油淋在上面,摆绿色葱花装饰。
这样,一道虾仁玉子豆腐蒸蛋,就做好了!
整道菜,没有之前那些美食的花里胡哨,也没有酥脆可口。
不过,仔细去腥后的虾仁,和鸡蛋、豆腐蒸出来的味道,还是很吸引人的!
司焱将做好的虾仁玉子豆腐蒸蛋端了出来,放在了柜台上。
也就在此时,张伦和张健两个人走了进来。
“司老板!”
张伦热情的和司焱打招呼。
“我说张主厨,你好歹是烟市大饭店食满堂的老板兼主厨,天天往我这个小店里面跑,你的顾客们怎么想?”
司焱笑道。
张伦笑着摆了摆手:“哎?话不能这么说,虽然我自己也有店铺,不过对于不同美食有不同的追求啊!”
司焱歪了歪嘴:“我都不好意思揭穿你,你不就是来偷学的嘛?”
张伦见自己的心思被识破了,尴尬地笑了笑:“话说司老板,你要不要把你的这些创新美食出一个菜谱啊?我想学学!”
“一千万一份,卖你?”
司焱笑道。
“额......算了,我还是肉眼看着学吧!”
张伦笑道。
“好香的味道,以前怎么没闻到过?这是新的美食?”
张伦此时凑了上来。
望着盘子内金黄的豆腐和鸡蛋液,橙红色的虾仁,张伦不禁吞了吞口水。
“对,张主厨要不要尝尝?”
虞锦卿笑着说道。
“不了,我不着急,你和孩子先吃吧!”
张伦坐在一旁,当场就点了这么一道菜。
虞锦卿和司曦曦才吃了一半,司焱那边就已经将新的一份虾仁玉子豆腐蒸蛋做好了。
张伦现在基本算是除了虞锦卿和司曦曦之外,品尝司焱创新美食最靠前的了!
拿起勺子,张伦小心翼翼的舀了一勺子,放进了口中。
“嗯!鸡蛋和豆腐蒸的刚刚好,两者混合着虾仁的香味,竟然完全没有任何的腥味!”
“最为让人惊讶的,就是这口感,软糯微咸,入口即化,味道好极了!”
张伦又吃了一勺子,感觉整个人心情都变好了许多!
“这道菜制作方法倒是不难,而且很适合孩子们吃。”
司焱解释道:“豆腐和鸡蛋,其中我还加入了少许的淀粉,目的就是为了让它的口感,变的更加软糯顺滑。”
张伦点了点头:“很棒!对了,我今天在贴吧看到宁宁发帖子了,司老板最近要去参加抖音的金秋美食节嘛?”
司焱点了点头:“张主厨也打算去吗?”
张伦摆了摆手:“不了,某音举办的这种活动,去的都是年轻人,我就不去凑热闹了。”
“不应该吧?我听宁宁说,不是有不少的大厨,也去参加么?”
司焱问道。
“这个好像是,不过我确实是一把年纪了,还是在烟市吃你做的饭,比较简单,不用出远门!”
张伦哈哈的笑道。
司焱翻了一个白眼:“你这叫啥?完全就是给自己懒找借口啊!”
“吵吵什么呢?臭小子,给我来一份麻汁儿棒棒鸡!”
就在司焱和张伦聊天的时候,一个熟悉的声音自门外传来。
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